Gereicht jedem Portwein zur Ehre

Nicht etwa die Briten, nein, wir Franzosen sind die größten Portweintrinker außerhalb Portugals. Aber warum denn aus der Flasche trinken, wenn das Gute liegt im Glas!? In diesem Falle in Banyuls, in Südfrankreich.

 Hier, gerade einmal 50 Meter vom Mittelmeer entfernt, wachsen auf den warmen Schieferböden die Grenache Noir Trauben der Familie Parcé.
Fast überreif werden sie von Hand geerntet, gepresst und dann kommt mitten in der alkoholischen Gärung ein Schwung hochprozentiger Alkohol
mit ins Spiel, um den Gärungsprozess jäh zu stoppen.
Das Ergebnis ist verblüffend!

 Aromen von schwarzen Kirschen und Erdbeeren und nichts, was irgendwie klebt oder gar Sirup wäre. Stattdessen werden wir, nach 18 Monaten Reifezeit, mit einem Süßwein belohnt, dessen außerordentlich fein ausbalancierte Säure auch sehr gut zu gebratener Entenbrust mit Feigen
oder einem würzigen Blauschimmelkäse passt.

Da kommen selbst eingefleischte Portweintrinker ins Schwärmen!