Nicht lang schnacken!

Als Julien Auroux nach Jahren der Wanderschaft das väterliche Weingut südöstlich von Bordeaux übernahm, hat er sich vorgenommen,
viele Dinge anders zu machen. Zum einen:
Es macht keinen Sinn, bei solch einzigartigem Terroir seine Weine im Eichenfass reifen zu lassen. Stattdessen:
Konsequent biozertifiziertes Handwerk in Weinberg und Keller.
Zehn Tage nur bleibt dieser Merlot auf der Maische, bevor er für fünf Monate im Stahltank reift. Zur Belohnung gibt es tolle Cassis-Noten
ganz ohne Tannine.

Dieser Wein „süffelt“ sich so angenehm weg, dass man unbedingt eine zweite Flasche in Reserve halten sollte.

Und weil er so gut zu Aufschnitt, Poularde oder Schnecken passt, vielleicht auch noch eine Dritte. Und zum anderen: Man muss nicht lange ‚schnacken‘, um diesen Bergerac rouge zu verstehen. Man sollte ihn also einfach mit Freuden und Freunden trinken. Ganz ohne Bla Bla Bla.