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BRIE DE MEAUX AOP

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BRIE DE MEAUX AOP
Der Fürsten der Käse

 

Affineur Maître Antony

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Beschreibung

Ein berühmter Klassiker vom Terroir Champagne/Haute-Marne, viele illustre Persönlichkeiten haben zu seinem Renommee beigetragen: Karl der Große, Rabelais, Henri IV.
Während des Wiener Kongresses wurde ein Bankett veranstaltet, bei dem 52 verschiedene Käsesorten verkostet wurden. Fürst Metternich erklärte den Brie bei dieser Gelegenheit zum „Fürsten der Käse“.
Durch die Verarbeitung mit der flachen Schöpfkelle (Pelle de Brie), weist er eine cremige Textur auf, eine schöne blassgelbe Farbe und Geschmack von Haselnüssen.
Brie de Meaux passt hervorragend zu trockenem Rotwein wie einem guten roten Saint-Nicolas-de-Bourgueil, einem Saint-Émilion, einem roten Saumur, einem Morgon oder auch einem Moulin-à-Vent.
Wenn Sie Weißwein bevorzugen, versuchen Sie ein Chablis oder einen mineralischen Wein aus Savoyen.

Zutaten: Kuhrohmilch, Salz, Milch- und Lab-Fermente, Edelschimmel
(Allergene: Laktose)

Portion à 230g  / MHD: 10.07.2022

 

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