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BRUYÈRES

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BRUYÈRES
Ziegenkäse aus dem Cantal

Affineur Maître Antony

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Beschreibung

Dieser Ziegen-Rohmilchkäse wird von einem deutschen Ehepaar hergestellt, Claudia und Wolfgang Reuss, die sich 1987 in der Auvergne gegenüber dem Mont Journal niedergelassen haben. Der Name des Käses ist inspiriert von den vielen Heidekraut in der Region.

Er besitzt eine leicht flauschige Kruste von beiger Farbe und zeigt einen ausgeprägten Haselnussgeschmack mit einer sehr cremigen und schmelzenden Textur im Mund.

Zutaten: Ziegenrohmilch, Salz, Lab-Fermente
(ALLERGENE: Laktose)

MHD: 10.10.2022

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