„Der blaue Raum zwischen den Wolken“

Ist das nicht ein schöner Name für einen Wein?
Und tatsächlich, die jungen Winzer Maya Sallée und Nicolas Fernandez haben diesen ganz besonderen „Raum“ gefunden.
Eine Parzelle, nicht größer als ein Fußballplatz, aber mit dem
perfekten Boden für die Malbec-Traube.

Dort oben, zwischen den Wolken in 300 Metern Höhe gelegen, sorgt die östliche Lage zusammen mit den kühlen Nächten für einen langen und ausgewogenen Reifeprozess. Nach der Traubenlese darf sich der Wein, ganz ohne chemische Zusatzstoffe, 24 Monate lang im gebrauchten Barrique-Fass entspannen. Auch Sie sollten sich ganz entspannt diesem außergewöhnlichen Cahors widmen. Vielleicht bei einem feinen Lammgericht oder einem Enten-Confit? Oder einfach nur zu zweit, an einem schönen Plätzchen hoch oben in den Wolken…
dort, wo man den blauen Raum dazwischen ahnen kann…

Maya und Nicolas entschieden sich, die Chargen von 2018 und 2019
zu kombinieren, zwei heiße und trockene Jahre, deren Qualitäten
sich perfekt ergänzen.