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LANGRES FERMIER AOP

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LANGRES FERMIER
AOP
Die leichte Würze aus der Champagne

Affineur Maître Antony

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Beschreibung

Das Langres-Plateau an der Quelle der Seine in der Champagne gab dem Langres Käse seinen Namen. Bereits im 18. Jahrhundert war der Langres Käse sehr beliebt.
Es ist mündlich überliefert, dass es Frauen waren, die diesen lang haltbaren Käse erfunden… und das Geheimnis von Mutter an Tochter weitergegeben haben. Der Prior der Dominikaner von Langres komponierte ein Lied zu Ehren diesen kleinen Turm mit einer Mulde in der Mitte, auch Fontaine genannt. Früher gab man Wasser rein, um den Käse feucht zu halten. Heute lassen Genießer Champagner, Tresterbrand oder Calvados einsickern. Sie können den Käse auch flambieren, eine ganz andere Art des Genießens.
Die Textur des Langres AOP ist cremig und fest zugleich, sein Aroma ist feinwürzig und nicht zu intensiv. Unser Langres stammt aus handwerklicher Herstellung.
Als Getränk passt ein Alter Marc de Champagne hervorragend. Als Weißwein empfehlen wir ein Bourgogne-Aligoté oder Schaumweine wie Champagner, Crémant oder Blanquette de Limoux. Als Rotwein, ein Pinot Noir aus dem Elsass oder ein Anjou rouge.

Zutaten: Kuhrohmilch, Labfermente
(Allergene Laktose)

MHD: 07.12.2021

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Vom 25.7.2021 bis einschließlich 16.8.2021

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Wir wünschen Ihnen eine entspannte Sommerzeit.
Bleiben Sie gesund und uns gewogen.  Auf ein baldiges Wiedersehen.

Ihr Team des

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