Dieser Wein macht garantiert keine Fettflecken!

Was erwarten Sie üblicherweise von einem Chardonnay,
der im beinahe südlichsten Zipfel Frankreichs,
im wunderschönen Languedoc gedeiht?
Einen runden, opulenten und geradezu buttrigen Wein.
Eine typische “Granate” eben.

Dabei gerät leider häufig in Vergessenheit,
zu welcher Finesse die Chardonnay-Traube eigentlich fähig ist.
Vorausgesetzt, man behandelt sie so gekonnt,
wie unser Freund Frédéric Garrabou!
Der hat seine Rebstöcke nämlich alle in nordwestlicher Lage ausgerichtet.
Dadurch reifen die Trauben langsamer und werden
im Schnitt zwei Wochen später gelesen, als bei den Kollegen.

Hinzu kommt: Die Domaine Garrabou profitiert
sowohl vom warmen Klima des Mittelmeers,
als auch von den kühlen Einflüssen des Atlantischen Ozeans.

Und genau diese Kombination macht aus dem Fontvieille
einen ungemein eleganten Chardonnay, der eine angenehme Säure zeigt
und als Begleiter sehr schön zu Pilzgerichten, hellem Fleisch
oder auch mildem Hartkäse passt.
Sie können natürlich auch ein simples Baguette
mit “dick Butter” dazu genießen. Dann gibt’s aber wegen der Fettflecken
keine Garantie mehr!