Schweinekumpel

So sagt man frei übersetzt in Frankreich, wenn zwei Freunde unzertrennlich sind: „Copain comme cochon“. Es ist immer besser,
 einen Schweinekumpel zu haben, als ein Kameradenschwein!
Aber
 zurück zu diesem famosen „Copain Comme Cochon“.

Die Grenache Noir Traube für diesen Wein wird sehr reif geerntet und anschließend lange auf der Maische gelassen (Sie erinnern sich, die Maische besteht aus den Stängeln, den Kernen und der Haut der gepressten Trauben). So nimmt der Saft die frei gesetzten Aromen auf und der 
Wein bekommt seine besonderen Geschmacksnoten. Sechs Monate lang 
reift er dann in gebrauchten Barriquefässern. Warum gebraucht? Damit der Wein nicht schmeckt, als hätten Sie in ein Holzbrett gebissen,
darum!

Und das Ergebnis ist verblüffend: Der Duft von roten Früchten
 und Creme-Champignons macht sofort Appetit auf Kalbsbraten oder Lammkeule.
Aber auch so ist dieser Wein saulecker.
Und er trägt seinen Namen völlig zu Recht, denn von dem wollen Sie sich ganz bestimmt nicht mehr trennen!