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MOTHAIS

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MOTHAIS
Ziegenkäse aus
Poitou-Charentes

 

Affineur Maître Antony

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Beschreibung

Dieser Käse aus dem Deux-Sèvres verdankt seinen Namen dem Dorf, in dem er hergestellt wird:
La Mothe-Saint-Hérais. Er wird immer noch handwerklich produziert und
in ein Kastanienblatt gewickelt.
Das soll die Reifung und die Feuchtigkeit des Käses regulieren und ihn so alle seine Aromen entwickeln lassen: das Blatt absorbiert die Feuchtigkeit, solange er noch frisch ist, und gibt sie zurück, wenn er trocken wird.
Nach der Reifung ist das Innere kreidig und der Rest des Teigs unglaublich
weich mit einem angenehmen, nussigen Geschmack.

Zutaten: Ziegen-Rohmilch, Salz, Milch- und Lab-Fermente
(ALLERGENE: Laktose)

MHD: 05.12.2022

Zusätzliche Informationen

Gewicht 100 kg

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