Prestige-Cuvée

Quercus ist der lateinische Name der Eiche und verweist hier auf die teilweise Vinifizierung in Eichenfässern aus Troncay, die besonders feinporig sind und sich durch weiche, süße Tannine auszeichnen. Qualitätsmerkmale, die bei Winzern weltweit sehr gefragt sind, die den nur sehr zarten Einfluss dieser Barrique auf ihre Weine zu schätzen wissen.

Annick Tinel-Blondelet produziert ihren „Quercus“ nur in den besten Jahren, „die es verdient haben“. Alles muss stimmen: Ein sehr guter, sauberer Zustand am Vorabend der Lese, mildes Wetter während der Ernte und vor allem natürlich der perfekte Reifegrad der Trauben mit einem sehr guten
Säure-Zucker-Verhältnis.

Nach einer langen Gärung und Reifung auf sehr feiner Hefe, bekommen wir hier einen Pouilly Fumé, der perfekt die Balance zwischen Frucht und subtilen Holznoten schafft. Trinken Sie diesen kraftvollen Sauvignon bitte nicht zu kalt und gönnen Sie ihm nach dem öffnen gerne etwas Luft, dann wird er ein strahlender Begleiter zu weißem Spargel, Seeteufel in Creme-Sauce oder Kalbsbries mit Pfifferlingen sein.