Kleiner Geographie-Exkurs

Das „lès“ in Savigny-lès-Beaune bedeutet „in der Nähe“.
Genaugenomen liegt Savigny nördlich der Stadt Beaune.
Das Dorf wird durch den Fluss Rhoin geteilt, wobei Fluss eine ziemliche Übertreibung für den kleinen Fischbach ist. Das eigentlich interessante an dem Gewässer ist, dass sich die Böden auf beiden Seiten drastisch unterscheiden. Südlich der Rhoin gibt es sandigen Boden, der leichte Weine hervorbringt, während die Böden im Norden steinig sind und die resultierenden Weine mehr Körper und Textur haben.

 Hier wachsen die über 70 Jahre alten Pinot Noir Rebstöcke von Rodolphe und bringen einen Savigny hervor, der Sie allein schon mit seiner wunderschönen rubinroten Farbe verzaubern wird. Die Nase mischt fruchtige, holzige und blumige Noten, während der Mund voller Früchte mit Kirschen, schwarzen Johannisbeeren, Himbeeren und sogar einem Hauch von Vanille ist, die es aber versteht, sehr diskret zu bleiben.

 Dieser Rotwein ist eine elegante Cuvée mit weichen Tanninen, die gut zu Kalbfleisch, Geflügel oder gegrillten Meeresfrüchten passt.