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VACHERIN MONT D’OR

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VACHERIN MONT D’OR
GROSS
Es ist wieder Herbst! Verwöhnen Sie sich mit diesem delikaten, cremigen Klassiker aus dem Jura. Auf Ihrem Käsetablett oder aus dem Ofen…eine Sünde wert!

Affineur Maître Antony

 

(Für 3-4 Personen)

 

Nicht vorrätig

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Beschreibung

Der Vacherin Mont-d’Or, mit leicht süßlichem Geschmack, ist ein cremig milden Weichkäse aus dem französischen Jura. Er reift, umspannt von einem Band aus Fichtenrinde, in einem Gebinde aus Fichtenholz. Fernab von industriellen Herstellungsmethoden wird der Mont d’Or handwerklich aus satter Rohmilch hergestellt. Hilfs- und Zusatzstoffe sind tabu – lediglich tagfrische Rohmilch, Salz und natürliches Lab werden verwendet.
Vacherin Mont d’Or aus dem Ofen…unwiderstehlich!

Man überbackt ihn im Ofen. Dazu umgibt man ihn mit Alufolie, sticht ein Kreuz in die Mitte des Käse, worin man ca. 2 Knoblauchzehen hineinsteckt und verteilt auf seiner Oberfläche ein Glas trockenen Weißweins. Nun 25 Min. im vorgeheizten Ofen bei 200° überbacken – fertig. So kann er wie ein Fondue mit knusprigem Baguette oder kräftigem Landbrot genossen oder mit Hilfe eines Löffels über Pellkartoffeln verteilt werden.

ZUTATEN: Kuh-Rohmilch, Lab, Salz
(ALLERGENE: Laktose)

Schachtel à ca. 700g

MHD: 15.12.2021

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