Gentrifizierung im Weinberg

Eigentlich ein Skandal.
Von Jahr zu Jahr, steigen die Preise für weißen Burgunder.
Es ist das gleiche Elend wie bei den Immobilienpreisen in der Großstadt:
die Reichen zahlen, die Armen verschwinden
und versuchen das Beste daraus zu machen.

Im Burgund ist es ähnlich: Amerikaner und Chinesen kaufen alles weg,
so dass die jungen Winzer die Pachten nicht mehr bezahlen können
und weiter nach Süden ziehen.
Ihren Mut und ihr Wissen nehmen sie allerdings mit
und so entdecken wir zunehmend wunderbare Weine im südlichen Burgund.
Reif und breit und von einer gleichzeitigen Frische.

Dieser Burgunder freut sich sowohl auf Fisch oder Foie Gras zur Vorspeise,
als auch auf Steinbutt mit Beurre blanc.