WILDER STEINBUTT an der Gräte gebraten mit Sauce Porquerolaise
Artikelnummer: MOISS52 Kategorie:

WILDER STEINBUTT an der Gräte gebraten mit Sauce Porquerolaise

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WILDER STEINBUTT
an der Gräte gebraten mit Sauce Porquerolaise

(Hauptspeise)

CHEF Eric Menchon

Nicht vorrätig

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Beschreibung

Unser geangelten Steinbutt beziehen wir von der französischen Atlantik-Küste. An der Gräte gebraten, entfaltet er ein delikates Aroma besonders gut.
Dazu die typische Sauce Porquerolaise, köstlich zubereitet mit Muscheln, Weißwein und Kapern.

ZUBEREITUNG:
Steinbutt ca. eine halbe Stunde vorher aus dem Kühlschrank nehmen.
Bei 200°C Umluft für 10 Minuten in den vorgeheizten Ofen.
Anschließend 10 Minuten abgedeckt ruhen lassen, vor dem Servieren von der Gräte nehmen und Sauce separat erwärmen.

Wir empfehlen:
Sauce in einem tiefen Teller anrichten und den Fisch darauf servieren.

INHALT: Portion à 300 g (+ Sauce 100 g)
Zutaten: Wilder Steinbutt (geangelt), Olivenöl, Thymian, Rosmarin, Salz, Pfeffer
Für die Sauce: Muscheln, Muschelsud, Weißwein, Butter, Zitrone, Schalotten, Kapern
(Allergene: Fisch, Muscheln, Laktose, Sulfite)

MHD, ungeöffnet und gekühlt: Fisch 2 Tage / Sauce 4 Tage

Unsere Weinempfehlung:
Riesling 2019 Amzelle

WILDER STEINBUTT an der Gräte gebraten mit Sauce Porquerolaise

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