Wenig ist ganz viel!

Nur 7000 Flaschen hat unsere Winzerfamilie
aus dem französischen Baskenland
von diesem Wein produziert. Verrückt oder?
Und genau das heißt „Erotasuna“ auf Baskisch auch.
Aber Pascale und ihr Mann Bixintxo machen sich auch viel Arbeit damit.
Die Weinlese erledigen sie von Hand und die Trauben werden anschließend
aufwendig entrappt, also von den Stilen getrennt.
Danach bleiben die Beeren drei Wochen lang auf der Maische
und werden täglich verrührt, bevor es dann für vier Monate
in den Stahltank geht.
Auf diese Weise entfaltet die Marselan-Traube, eine Kreuzung
aus Cabernet Sauvignon und Grenache, ihr einzigartiges Bukett.

Ein toller Wein zu gegrilltem Fleisch, zu Ziegenkäse und Lamm.
So wird mit viel Arbeit und handwerklichem Können
dann doch aus wenig ganz viel.
Verrückt oder?