UNSERE WINZER

Domaine du Deffends

Provence

Die Domaine liegt in den Ausläufern des Mont Aurélien, am Rande der römischen Straße gleichen Namens. Der Boden ist kalkhaltig, mager und wirkt wie ein Filter. Dank des gleichmäßigen Gefälles und der privilegierten Ost-Süd-Ost Lage hat das Weingut niemals unter den Auswirkungen von Frost gelitten. Die Produktion wird bewusst niedrig gehalten, insbesondere durch starken Rückschnitt und gegebenenfalls frühzeitige Lese. Der jährliche Produktionsdurchschnitt liegt bei 35 hl.

Das familiäre Weingutliegt verfolgt seit über 40 Jahren einen strengen Qualitätskurs und ist BIO-zertifiziert.

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Fotos: Giuseppe Chiucchiù